Svält i USA – USABloggen.se

Amerikansk matkultur, läckra amerikanska pajer: Adrienne Kane, United States of Pie: Regional Favorites from East to West and North to South

July 28, 2012 Published by: Lennart

Den amerikanska dessert-pajen kom ursprungligen från Europa men utvecklades tidigt till något helt nytt, mest beroende på den rika tillgången till bär och andra ingredienser här i USA.

Idag kan man köpa såna här pajer på snabbköpet men många amerikaner gör fortfarande sina egna pajer, och det finns en stor skillnad mellan pajer från olika landsändar.

Nu har Adrienne Kane, som tidigare har skrivit boken Cooking and Screaming, se videon nedanför, skrivit en bok om amerikanska pajer och Aram Bakshian Jr. recenserar boken i Wall Street Journal om Book Review: United States of Pie | A Year of Pies – WSJ.com

Böcker Mat

USA:s sociala historia fångat i amerikanskt vitt bröd: Aaron Bobrow-Strains White Bread: A Social History of the Store-Bought Loaf

July 5, 2012 Published by: Lennart

Klicka på boken.

Vitt bröd, speciellt massfabricerat vitaminförstärkt vitt bröd inslaget i en en lufttät och färggrann plastförpackning med varje enskild skiva färdigskuren, representerade länge den amerikanska drömmen. Det hygieniska framtidssamhället som skulle ersätta det gamla bakåtsträvande och ohygieniska europeiska samhället med sina gamla seder och sitt handbakade ohygieniska bröd.

NU blev det inte så, det massproducerade billiga vita brödet, symbolen för det friska och hälsosamma framtidslandet USA, visade sig sent omsider vara näringsfattigt, de syntetiska vitaminerna som sprutades in rent hälsovådliga, och den bländande vita färgen visade sig komma från kemiska blekningsämnen.

Aaron Bobrow-Strain är lärare på Whitman College i delstaten Washington, med en doktorsgrad i Human Geography från Berkeley, så han är ingen dumbom.

Tamar Adler som har skrivit boken An Everlasting Meal: Cooking with Economy and Grace, recenserar Aaron Bobrow-Strains White Bread: A Social History of the Store-Bought Loaf i New York Times: White Bread, by Aaron Bobrow-Strain – NYTimes.com

Mat Samhälle

Fet och fattig med grönsaker i USA: mysteriet tätnar.

April 19, 2012 Published by: Lennart

Om det är något som de flesta utländska turister är överens om så är det att det fullkomligt svämmar över av feta människor i USA, de flesta av vilka dessutom är fattiga.-

Orsaken har alltid ansetts vara fastställt: i det ekonomiskt segregerade amerikanska samhället så har fattiga människor inte tillgång till frukt och grönsaker och tvingas leva på ohälsosam fet och söt mat.

Men som Gina Kolata skriver i New York Times så är det faktiskt inte sant, det är något som man alltid har tagit för givet men som ingen har brytt sig om att verfiera: Food Deserts and Obesity Role Challenged – NYTimes.com

Appar Mat Surfplattor

Hur iPad och surfplattor revolutionerar kokkonsten och förpassar Prinsessornas Kokbok till historiens skräphög

November 10, 2011 Published by: Lennart

Pappersboken är snabbt på väg till historiens skräphög. De är idag lika föråldrade som vinylplattor, myggjagare och de omänskliga golfbyxor som min sadistiska mamma en gång tvingade på mig på Luthagen i Uppsala när jag var för liten att göra motstånd. Jag har aldrig kommit över de psykologiska men jag fick den gången.

E-boken är här, e-böcker som vi kan ladda ner på några sekunder från vilken e-bokhandel som helst, t.o.,m. från andra sidan jorden.

Men det är inte bara en fråga om att e-boken är lättare, den väger ingenting, och smidigare än pappersboken, det är också det att man kan ändra textstorleken på en e-bok, att man kan söka i den, man kan ha med sig flera hundra på en läsplatta till kärlekssemestern till Pattaya i Thailand eller Kabul i Afghanistan, om man är Taliban, osv.

Framtidens böcker, i alla fall alla faktaböckerna, kommer att vara färggrant illustrerade interaktiva video-försedda e-böcker på iPad och andra surfplattor, som de kokböcker som nu håller på att ta alla som gillar att laga mat med med storm.

Julia Moskin skriver i New York Times om de nya iPad-baserade kokböckerna: Are Apps Making Cookbooks Obsolete? – NYTimes.com

Samhälle

What’s Cooking Uncle Sam? Amerikanerna och deras mat, intressant utställning på National Archives i Washington

September 1, 2011 Published by: Lennart

Klicka på bilden.

Precis som Socialstyrelsen har försökt få oss att äta 6-8 brödskivor per dag så har också den amerikanska regeringen försökt påverka amerikanernas allt annat än hälsosamma matvanor under åren. (USA, världens friaste och därför lyckligaste land har idag uppåt hundra miljoner feta amerikaner, en tredjedel av hela befolkningen, som allt oftare lider av diabetes och andra besläktade kroniska sjukdomar och som alltmer tänjer på de redan otillräckliga amerikanska sjukvårdsresurserna och som nu hotar att störta hela det amerikanska sjukvårdssystemet i fördärvet. Som min läkarvän uttryckte det på ett möte om IT inom sjukvården här i Palo Alto för ett tag sen, “when age meets fat” någonstans kring 2020 så kommer USA att gå under. Åtminstone dör dom fria och lyckliga, fast däremot inte utan lidande.

National Archives i Washington har en intressant utställning om amerikanernas matvanor och hut centralregeringen i Washington har försökt få amerikanerna att anamma bättre kosthållning.

Time Magazine har ett bildreportage från utställningen: We Are What We Eat: Food and American Identity at the National Archives – Photo Essays – TIME

Mat Samhälle

Food stamps, utbredd fattigdom i framtidslandets USA.

February 7, 2011 Published by: Lennart

Klicka på bilden.

Den amerikanska modellen börjar bli rätt luggsliten vid det här laget. Jag blev mycket förvånad över att se något så ovanligt som ett mycket kritiskt USA-program på SVT: Korrespondenterna tar tempen på USA – Korrespondenterna | svt.se

Tack vare gigantiska militärutgifter och ett lika gigantiskt budgetunderskott så går USA nu på knäna och Sara Murray skriver i Wall Street Journal om att hela 43 miljoner amerikaner idag inte kan sätta mat på bordet utan måste få hjälp för att inte svälta: Some 43 Million Americans Use Food Stamps – Real Time Economics – WSJ

Nearly a year and a half into the economic recovery, some 43.6 million Americans continued to rely on food stamps in November. More than 14% of the population drew food stamps in November to purchase groceries as high unemployment and muted wage growth crimped budgets. The number of recipients was up 0.9% from October, according to the new report by the U.S. Department of Agriculture. Compared to a year ago, the number of people receiving food stamps was up 14.2%.

Ett samhälle som inte ens klarar av ge sina medborgare mat för dagen och ett drägligt liv kommer i det långa loppet inte att kunna överleva.

Comor Dougherty och Amy Merrick skriver i Wall Street Journal om hur de amerikanska delstaterna nu skär ner sina budgetar och drar ner på det redan nästan obefintliga sociala skyddsnätet eftersom det är tabu att höja skatterna:

Governors Chop Spending Politicians in Both Parties Aim to Balance State Budgets Through Cuts, Not Taxes

Governors around the U.S. are proposing to balance their states’ budgets with a long list of cuts and almost no new taxes, reflecting a goal by politicians from both parties to erase deficits chiefly by shrinking government.

On Monday, Florida Gov. Rick Scott, a newly elected Republican, is expected to issue a budget that cuts state spending by $5 billion and overhauls public-employee pensions.

A Democratic governor, John Kitzhaber of Oregon, has proposed a two-year budget that would make cuts to mental-health institutions and reduce state Medicaid reimbursements to doctors and hospitals.

Ett nytt Fattig-USA håller på att växa fram, inte undra på att den amerikanska modellen har blivit en förebild för den svenska regeringen:

De borgerliga statsråden reser i skytteltrafik över Atlanten. En majoritet av Fredrik Reinfeldts ministrar har redan hunnit besöka USA och flera har bott där. Regeringen vill nu återupprätta ”den transatlantiska länken” och den borgerliga skattepolitiken är USA-inspirerad. Världens enda supermakt på väg att bli en svensk politisk förebild igen.

Nu skrevs artikeln om regeringens USA-resor 2007, så det kanske är litet orättvis att citera den, men jag har inte sett några tecken på att man har ändrat uppfattning.

Det har varit mycket nära flera gången men jag har aldrig varit riktigt så fattig att jag har behövt matkuponger.

[tags] USA, Svält i USA, Fattiga i USA, Foodstamps i USA Poverty in the United States[/tags]